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甘肃HACCP认证内审员培训通知
* 来源 : * 作者 : * 发表时间 : 2015-09-06 18:32:59 * 浏览 :

 

甘肃HACCP(GB/T27341-2009+ GB 14881-2013食品安全管理体系内审员培训通知
通过本课程的学习, 学员可以了解GB/T27341-2009 《危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求》以及GB 14881-2013 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》的相关要求, 同时基于该认证标准就企业如何建立有效的HACCP体系进行分析讲解。依据国家认证认可监督管理委员会在2011年第35号公告中发布的GB/T 27341-2009认证实施规则的要求,比较了GB/T 22000与GB/T27341-2009标准之间的区别与联系,同时对审核技巧进行探讨。本课程采取课堂练习/讨论的形式,使学员掌握如何有效实施、运行、监督和审核危害分析与关键控制点(HACCP)体系,帮助学员准确全面地学习国家标准-危害分析与关键控制点(HACCP)体系,并熟悉审核技巧。
参加对象:
食品工程、食品科学、食品质量与安全等相关专业在校学生;食品行业中负责质量、生产、采购、销售、设备、管理等人员; HACCP小组成员,内审员。
课程大纲:
第一天
1. GB/T27341-2009产生的背景与简介
2. GB/T27341与HACCP(CAC)、FSMS(GB/T 22000)标准之间的区别与关系
3.《HACCP体系实施规则》
4.术语和定义
5. 管理职责
6. 实施危害分析的前提条件(GB 14881)
7.前提计划
1)食品安全危害
2)危害分析和风险评估
3)前提方案和HACCP计划的区别和联系
4)文件化管理体系的基本结构
5)方针、目标、过程
6)过程方法  
7)过程的监视和测量
8)不合格控制
第二天
1.前提计划
1)人力资源保障计划
2)标识和追溯
3)产品召回计划
4)应急准备和响应计划
5)食品防护计划
2.HACCP计划的建立和实施
1 ) 预备步骤
2 ) 危害分析和制定控制措施
3 ) 关键控制点(CCP)的确定
4 ) 关键限值(CL)的确定
5 ) 监控与纠偏
6 ) HACCP计划的确认与验证
第三天
1. 内审技能
2. 核查表/不符合项报告练习 
3.考试

起止日期
2015-09-00至 2016-12-31 (企业学员每期20名即可开班,学生学员每期50名即可开班,额满通知培训地点
也可以直接根据企业或学校的意愿,直接派老师带课件和教材到企业或学校现场培训,费用另议;
培训分类
HACCP内审员培训(GB/T27341-2009+ GB 14881-2013)
培训机构
甘肃中联检验认证评价有限公司培训中心
适合对象
食品行业中负责质量、生产、采购、销售、设备、管理等人员; HACCP小组成员。
培训周期
3天(学生学员提前1月发培训材料和练习题,增加培训效果
培训费用
1200元/人 ,学生酌情收取培训费或资料费就可;
开班省市
兰州市
详细地址
兰州市相关院校
授课教师
甘肃中联检验认证评价有限公司培训中心资深培训讲师
课程内容
 
09:00-12:00
13:00-17:00
 
1. GB/T27341-2009产生的背景与简介
2.
GB/T27341与HACCP(CAC)、FSMS(ISO22000)标准之间的区别与关系
3.《HACCP体系实施规则》
4.术语和定义
5.文件和记录
6.前提计划
1)GMP(良好操作规范)/GB14881概述
2)卫生标准操作程序(SSOP)
3)人力资源保障计划
4)标识和追溯计划/产品召回计划
5)应急计划
6)食品防护计划
 
 
1.管理职责
1)管理承诺
2)食品安全方针
3)职责、权限与沟通
4)内部审核
5)管理评审
2.HACCP计划的建立和实施
1)预备步骤
2 )危害分析和制定控制措施
3 ) 关键控制点(CCP)的确定4 )
 关键限值(CL)的确定
5 )监控与纠偏
6 ) HACCP计划的确认与验证
第三天
内部审核技巧
1)审核概念
2)审核方案3)审核技巧
4)验证相应的改善措施
5)审核案例分析
考试
其他信息
通过本课程的学习, 学员可以了解GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求》的要求,同时基于该认证标准就企业如何建立有效的HACCP体系进行分析讲解。依据国家认证认可监督管理委员会在2011年第35号公告中发布的GB/T 27341-2009认证实施规则的要求,比较了ISO22000:2005与GB/T27341-2009标准之间的区别与联系。本课程采取课堂练习/讨论的形式,使学员掌握如何有效实施、运行、监督和审核危害分析与关键控制点(HACCP)体系,帮助学员准确全面地学习国家标准-危害分析与关键控制点(HACCP)体系。
联系方式
联系人:秦鼎  话:0931-8820315/18599024315
Q Q: 1632133220 
箱:1632133220@QQ.COM
 
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